sábado, 31 de mayo de 2008
martes, 15 de abril de 2008
¿Translating soy sauce?
Por medio de la cultura material (a través de las relaciones interpersonales, los ritos, las costumbres, las comidas, los objetos y el lenguaje) el individuo alcanza su plena integración en una sociedad determinada.Ahora que el mundo es más pequeño y ningún lugar parece lejano, la alimentación es la manera más común de exportar e importar culturas. Con Translating Soy Sauce (Nuevas Recetas Ibéricas) el artista filipino Kristoffer Ardeña investiga las interferencias entre gastronomías de diferentes latitudes. En esta intervención nos anima a experimentar con las nuevas prácticas culturales aportadas por los extranjeros.
La influencia culinaria española en Filipinas durante los siglos de la colonización es más que significativa. Las carnes adobadas, los embutidos y los revueltos son habituales en las recetas tradicionales del país asiático. Sin embargo, con el paso de los siglos, los sabores se han traducido al paladar filipino.
El artista nos invita a conocer su cultura mediante un ingrediente básico de la cocina filipina: la salsa de soja. Pero ¿cómo se puede trasladar e integrar este ingrediente básico en la cultura culinaria española? Mediante un reto: a cambio de una botella de salsa de soja y un tupperware, Ardeña propone a los participantes una aventura del paladar. En este proyecto somos nosotros quienes creamos nuevas recetas con la salsa de soja. ¿Te imaginas una tortilla de patatas o un cocido madrileño con sabor a salsa de soja?
Para celebrar esta traducción culinaria, el último día se celebra una “reunión de tupperwares” para saborear la comida que cada uno ha preparado a partir de la salsa de soja. Al final de la acción se publicará un recetario que recoge los platos más sabrosos.
¡Anímate y participa!